土耳其地处欧亚大陆，多种文明在这里交汇，不同文化的饮食因而也在这里发扬光大。我不是美食家，但也走过不少地方，每到一地总会尝尝那里的美食，这次在土耳其我真是美美地享受了她的美食。
我最喜欢的是她的甜点，不甜不腻坚果又多。就说与希腊同名的Baklava吧，希腊的太甜，整个就是浸泡在蜂蜜里，连最爱甜食的LG也受不了。我们在希腊时专门慕名去买了好几种Baklava，结果太甜，就像在美国买的一样，第二天不得不把剩下的扔了。这次到土耳其，刚开始时我没敢点Baklava，在尝了不少美味甜点后，终于点了它。一盘Baklava上桌了，层层脆皮里裹满绿色开心果碎粒，我迫不及待的切了一块放进嘴里，啊 ，满嘴顿时充满开心果裹着蜂蜜的香脆味，一点也不甜腻。（当然相比其他的甜点，它算是较甜的。）
餐后甜点
不论是走在伊斯坦布尔的大街，还是进入大巴扎，我都会被那些精美的软糖吸引。不仅是那缤纷的色彩，更是吃进嘴里的口感，软软的微甜中带着各类坚果的原汁原味－－榛子，腰果，开心果等。
有一天我们专门留着肚子来到一家有着一百多年历史的甜品点－－Hafiz Mustafa，品尝他们的甜点。未进店前我还想的是每样都尝尝，结果一拿到菜单，我真不知道该点什么了。种类不少，品种繁多，Baklava，布丁，还有好多叫不出名字的甜点，此外还有冰激淋，咖啡，茶等等。最后在侍者的帮助下点了几款具有特色的甜点－－米布丁，Baklava，果脯甜羹（不知道它的名字），铁板烤饼（同样是我的命名）及土耳其红茶。细腻滑润的布丁，香脆的Baklava，果脯中夹杂着榛子香的甜羹，刚出炉的脆饼，香醇的红茶，至今想起还流口水。
就这4样甜点撑饱两人的胃
土耳其主食前的开胃菜是我见过的阵势最强大的，简直有喧宾夺主之嫌。在伊斯坦布尔的第一天晚上，我们在一家餐馆点了一盘开胃菜，菜端上来我一看，嘿，真不少，有6样之多，葡萄叶裹米饭，凉拌榛子，茄子沙拉，奶酪，腌制泡菜，并配有一碟橄榄油，一碟辣酱。鲜嫩的葡萄叶裹着放有香料的米饭，一切开一股清香扑鼻，很有四川味的泡菜吃起来真爽，辣酱很特别，没有家乡的辣，但它更多了一些橄榄油和奶酪的味道，吃起来特别爽口，凉拌茄子也同样。
连照几张都花了，心都被这么美的开胃菜吸引了
主食，相比之下你不觉得主食太少吗？
她的主食里基本没有像美国一样的大鱼大肉，反而很像中国，大都属于炝荤－－－既有肉也有蔬菜，不同的是它大部分的都是炖菜，不论是土豆，西红柿炖牛肉或羊肉，还是茄子西红柿炖鸡肉，每一款菜都是那么入味，再配上香喷喷的米饭，真是令胃口大开。Goreme闷罐肉就是他们的代表。
敲开罐子
美味闷罐揉
我还喜欢她的素食主食，大厨们利用当地的野菜或者时令蔬菜可以做出一盘盘美味的主食，我吃过一盘蕨菜（我感觉象）和一盘烤蔬菜。
蕨菜蘑菇
烤蔬菜
烤肉也是她的特色菜，尤其是街上随处可见的碳烤肉，一根裹着肉的圆柱徐徐地转动着，旁边的炭火慢慢地烘烤着这些混合着各种香料的肉。一天中午我们来到一家店前，点了这种烤肉，这时只见一位大厨手拿快刀熟练地将烤好的肉薄薄地片下，然后把它们放进面包里，再放入一些新鲜蔬菜，我们的三明治就做好了，接过来咬一口，真香。（只顾吃忘了照相）
烤肉串
三面临海的土耳其当然少不了海鲜，烤鱼也是她的特色菜之一。我们在加拉塔大桥旁，既吃了小摊上的烤鱼三明治，也品尝了餐馆的大烤鱼。 三艘仿古船停靠在桥边，船上是厨房，大厨们正在烤着 一条条大小适中的鲜鱼 ，岸边则是露天简易餐厅，食客满座。这烤鱼不同于烤肉，它完全不放任何香料，甚至也不放盐，让鱼保持它原有的鲜味。食客们可根据自己的口味放盐，或挤上一点柠檬汁，也可在旁边的小摊上买上一杯类似四川泡菜的泡菜水来就着烤鱼三明治。坐在餐馆里吃烤鱼则是另一番景象，侍者推着装有各种鲜鱼的小车，来到餐桌任顾客挑选，将挑选好的鱼过磅，问清顾客的烤鱼要求，再进行烹饪。（这与中国的情形一样）我们选了一条大红鱼（我早已忘了她的名字），烹饪出来一看，一个大大的鱼头就占了盘子的三分之一还多，烤干了的鱼肉就显得很少,但味道不错。
大鱼头
土耳其的冰激淋更是别有一番味道。无论走到哪里我们都能看到卖冰激凌的小店，刚开始我们很好奇，为什么任何店里都有一位小伙子站在冰激凌柜前，手拿一根长长的棍子，不停的摔打着棍上的冰激凌，嘴里还不停的吆喝着。怀着好奇心买来一个，一进口里立刻感觉到它的特别，它有一种绵绵的韧性，在嘴里慢慢地融化，这也许就是不停摔打的原因吧。
更让我兴奋的是满街到处都是鲜榨果汁店或小摊，各种新鲜水果任顾客挑选，苹果猕猴桃汁，石榴苹果汁等，最普遍的是橙汁。在艳阳下四处奔波的我们渴了就买一杯果汁，既解渴又健康，而且很便宜。（有时一个或两个里拉就买一杯，我们喝过的最贵的是石榴苹果汁5个里拉一杯）
土耳其的美食太多，真恨自己的胃口太小，往往是眼大肚皮小。有一天我们计划是先去品尝一下甜点，然后再去吃晚餐。结果4 种甜点就把我们的胃撑饱了，原计划的晚餐也只好遗憾的放弃。
再见，土耳其！我一定会再一次来到你身边边，就为这些美食。
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